在马洛卡

Fornet de la Soca

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Fornet de la Soca

Plaça de Weyler, 9, Centre, 07001 Palma

在这家独特的童话面包店里,被遗忘已久的马略卡烘焙传统重获新生。

backen wie früher
mallorquinische Backtradition

Der ehemalige Psychotherapeut Tomeu Arbona und seine Frau María José Orero, eine Waldorflehrerin, machten 2010 ihre lebenslange Leidenschaft für das Kochen zum Beruf. Sie ließen traditionelle mallorquinische Rezepte wieder aufleben und eröffneten ihre eigene Bäckerei und Konditorei.

Der Anspruch des Paares war von Anfang an, nur mit natürlichen, lokalen Produkten – wenn möglich in Bio-Qualität – zu backen. Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe gibt es im Fornet de la Soca nicht. Tagtäglich backt Tomeu bis zu fünf verschiedene Brotsorten. Schon beim Blick in die Auslage hinter der großen Glasscheibe läuft einem das Wasser im Mund zusammen: Knusprige Cocas mit den verschiedensten Belägen, süße Ensaïmadas, Kokosmakronen, Kekse, Pasteten, Törtchen, Baisers, Kuchen. Hier gibt es alles, was das Genießerherz begehrt!

Unser Tipp: Die Coca mit Zwiebeln und frischen Feigen, die Empanada de Lampuga und die tradi­tionelle Ensaïmada-Hefeschnecke – ein Genuss!

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