Località Prepotto, 23, 34011 Duino Aurisina TS
Benjamin Zidarich, einer der besten Karst-Winzer, ist der Typus des selbstbewussten, zielstrebigen Machers und zu Recht stolz auf seinen fünfstöckigen, einem modernen Höhlensystem gleichenden Keller.
Die kraftvollen, mineralisch vielschichtigen Weine von Benjamin Zidarich liegen lange auf der Maische bzw. auf der natürlichen Hefe, kommen frühestens zwei Jahre nach der Ernte in den Verkauf und brauchen auch Zeit, um sich im Glas zu entwickeln.
Der gesamte Prozess der Weinherstellung spielt sich in verschiedenen Bereichen des Kellers ab, von der Weinbereitung über die Reifung bis hin zur Verkostung: Der Reifungsraum ist mit Steindecken ausgestattet, während der Verkostungsraum und die Terrasse im Erdgeschoss einen atemberaubenden Blick auf die umliegenden Weinberge und das Meer in der Ferne bieten. Der vom Architekten Paolo Meng entworfene Weinkeller wurde in fast achtjähriger Bauzeit größtenteils unterirdisch errichtet und hat eine Gesamtfläche von 1.200 Quadratmetern.
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