4 Pl. de l'Amirande, 84000 Avignon
Il ristorante è un ristorante gourmet stellato Michelin nel cuore di Avignone, proprio accanto al Palais des Papes. Il capo chef Florent Pietravalle propone una cucina francese creativa e moderna con una forte attenzione agli ingredienti regionali e biologici.
Das Restaurant gehört zumHotel „La Mirande“ und bietet eine außergewöhnliche kulinarische Erfahrung in einem eleganten, historischen Ambiente. Das Interieur ist klassisch französisch mit Antiquitäten, edlen Stoffen und Blick auf einen charmanten Garten – eine Oase der Ruhe mitten in der Stadt. Geleitet wird die Küche vom talentierten Chefkoch Florent Pietravalle, der regelmäßig für seine Innovationskraft und seinen Sinn für Nachhaltigkeit ausgezeichnet wird. Seine Gerichte vereinen die klassische französische Haute Cuisine mit modernen, kreativen Einflüssen. Die Zutaten stammen fast ausschließlich aus der Region und werden sorgfältig ausgewählt – viele Produkte kommen aus biologischem Anbau oder sogar aus dem eigenen Garten des Hauses.
Das Restaurant bietet verschiedene Degustationsmenüs mit 4, 6 oder 8 Gängen an, wobei der Gast sich auf ein „Carte Blanche“-Konzept einlässt – das bedeutet: Man vertraut der Kreativität des Küchenchefs, ohne die Gerichte im Voraus zu kennen. Jeder Gang wird kunstvoll angerichtet und durch perfekt abgestimmte Weine ergänzt, falls gewünscht.
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