Cette trattoria porte le nom du fameux cibréo, un ragoût typiquement florentin que Catherine de Médicis aurait tellement apprécié qu'elle aurait même tenté - sans succès - de l'exporter en France. Le design est excentrique. Des bouteilles de vin bordent les étagères ; de longues bougies romantiques et des fleurs de saison décorent les tables. On se sent tout simplement bien dans cet endroit.