Carrer de Bala Roja, 1, 07001 Palma
El chef Fernando Pérez Arellano, galardonado con una estrella Michelin, no cocina según credos dogmáticos, tendencias o modas, sino que su filosofía es simplemente la experiencia ilimitada del sabor.
In der Altstadt von Palma hat der Sternekoch Fernando Pérez Arellano in einem historischen Renaissanceschloss im Hotel „Es Princep“ seinen Arbeitsplatz. Über einen separaten Eingang gelangt man in das Restaurant, das auf den Resten einer alten Gerberei errichtet wurde. Mit nur 24 Plätzen ist das Restaurant idyllisch klein. Es verfügt über eine offene Küche mit einem „Cheftisch“ in der Mitte. Dieser Platz an der Bar ist zu empfehlen, wenn man den Köchen beim Zubereiten und Anrichten der Speisen zusehen möchte.
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