Trattoria de la posta

El menú incluye numerosas especialidades regionales, como pasta casera, delicados estofados, trufas y excelentes vinos locales. Las recetas, que han pasado de generación en generación -la tradición gastronómica fue fundada por el bisabuelo del actual jefe de cocina Gianfranco Massolino- conservan su sabor original y su sencillez de preparación.

Los productos regionales básicos, especialmente las setas y las trufas, gozan de la máxima atención. Gianfranco Massolino es un maestro a la hora de mimar a sus comensales con especialidades de temporada de la tradición piamontesa. Al mismo tiempo, también se sirven clásicos internacionales, especialmente platos de pescado y foie gras. Destacan la fonduta (la versión piamontesa de la fondue), la pasta tajarin, el tartar de ternera al coletllo y el vitello tonnato.