Saporium Firenze

Dieses stimmungsvolle Restaurant, mit seinen raumhohen Fenstern und der Terrasse mit Blick auf den Arno, strahlt eine gedämpfte, luxuriöse ­Atmosphäre aus, die man schon beim Eintreten spürt. Im Innern sitzt man an elegant eingedeckten Holztischen, in bequemen mit grauem ­Leinen bezogenen Sesseln, und ein Meer von Kerzen verleiht dem Raum sein romantisches Ambiente.

Auf der Speisekarte stehen Fisch und Fleisch gleichberechtigt neben saisonalem Gemüse. Die Gerichte sind fest in regionalen Traditionen verankert. Dem Ganzen liegt eine leidenschaftliche Farm-to-Table-­Philosophie zugrunde. Zu den charakteristischen Gerichten, die alle­samt exquisit präsentiert werden, gehören die außergewöhnlichen mit ­Seebarsch gefüllten Ravioli mit Cacciucco-Sauce und Basilikum sowie die Casentino-Forelle mit Annurca-Apfel und Weißwein-Zabaglione.